Asiaten Mat

  • Forstørr
  • Standard skriftstørrelse
  • Forminsk
Skriv ut
LOGO-Asiaten Mat


Vietnamesiske vårruller

spring-roll

Vietnamesiske vårruller med
svinekjøtt, krabbekjøtt og Shiitake sopp.

Dette trenger du:

25 g ris nudler (glassnudler)
30 g Shiitake sopp, fersk eller tørket
1 ss vegetabilsk olje
4
vårløk , finhakket
1 liten gulrot , finhakket
175 g svinekjøtt  (indrefilet),   
         finhakket  evt. malt  i 
         kjøkkenmaskin
100 g hvitt krabbekjøtt
1 ss fiskesaus
Salt og pepper (etter smak)
Ca 12 stk vårrull papir
1 egg til å lime vårrullpapiret
Olje til frityrsteking
  (mais olje)


Kok opp lettsaltet vann og la nudler trekke i ca 8 min. Skjær dem så i fingerlengde og sett tilside.

Brukes tørket Shiitake sopp, må denne bløtlegges i 10-15 minutter før den finhakkes eller blandes i kjøkkenmaskin.
Varm olje i wok og legg i vårløk, gulrot og svinekjøtt og la det steke i 8 – 10 minutter. Hell blandingen overvarruller i en bolle og tilsett krabbekjøtt og fish sause. Bland sammen og tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett nudler og sopp og sett tilside.
Visp egget i en skål, gjerne iblandet noen dråper soya saus. Blandingen vil forsegle arket slik at det ikke åpner under steking

Fylling av vårruller. Legg et vårrull ark på bordet og legg 1 - 1 1/2 ss av blandingen litt under midten på arket. Brett det ene hjørnet av arket over blandingen slik at du har 3 hjørner på arket.
Pensle høyre og venstre hjørne med egg og brett kantene mot midten. Pensle resten av kanten på arket og rull jevnt sammen for å lage en fin "sigar" form.
Varm opp nok olje i wok til frityrsteking (ikke for varm slik at vårrullene ikke stekes gjennom). Stek 4 - 5 vårruller om gangen i 6-8 min.

Legg stekte vårruller på rist slik at overflødig olje renner av.

Serveres på fat med issalat og sweet chili saus.


Handleliste hos  Asiaten Mat
Risnudler, shitake sopp, vegetabilsk olje, vårløk, krabbekjøtt, fiskesaus, pepper, vårrull papir (filo deig), frityr olje, sweet chilli saus.

                                                 www.asiatenmat.no


Tilbake ...

Asiaten Mat  -  Drotningsvik Senter
Åpningstider: 10.00 - 20.00 (18.00) - tlf: 55 93 21 00