|
Dette trenger du.
800 g Scampi
1 ss Gul Currypaste
4 dl Kokosmelk
8 Cherry tomater
2 røde chilli (uten frø)
1/2 ts salt
1 1/2 ts Palmesukker
1 ss Fiskesauce
|
Rensk scampi, ta vekk hode og skall, men la halestussen sitte igjen. Skjær et snitt langs ryggen og ta vekk tarmen.
Skyll scampiene for å få bort uønsket skall osv.
Ha halvparten av kokosmelken i en Wok eller panne og gi den et oppkok over medium varme til overflaten får en lett oljeaktig hinne. Ha i currypaste og bland godt.
Tilsett fishsauce, palmesukker og salt sammen med resten av kokosmelken og la det koke opp i ca 5 minutter.
|
|
Del chillien, ta ut frøene og skjær den i strimler. Del cherry tomatene i 4.
Ha scampi, tomater og chilli opp i sausen og gi dette et lite oppkok til scampien er gjennomkokt.
Serveres sammen med nykokt ris og agurksalat.
|
|
Handleliste hos Asiaten Mat
Scampi, gul curry paste, kokosmelk, chilli, palmesukker, fiskesaus, Ris.
www.asiatenmat.no
|
