Hva er røresteking?
Røresteking er rask steking av små biter mat over sterk varme med minimalt forbruk av olje.
Røresteking blir regnet som en sunn tilberedningsmetode, og med god grunn. Den korte Stir_frytilberedningstiden bevarer mange av matens næringsstoffer, spesiellt i grønnsaker, og det meste av fargene og vitaminene beholdes.
Den typiske arbeidsmåten for røresteking er å bevege maten hele tiden ved hjelp av et røreredskap.
Røresteking er en rask prosess og alle ingredienser må være klar når du begynner stekingen. Kjøtt blir best stekt om det skjæres i tynne strimler på tvers av fibrene.
Maten legges i woken i rekkefølge fra lengst til kortest steketid, og med ingredienser av lignende størrelse og fasong samtidig.
Kjøttet stekes ofte separat i små porsjoner for å hindre at det blir kokt i stedet for stekt.