Phanaeng nua
for 3 personer

        Dette trenger du.

400 g biffkjøtt
2 - 3 ss phanaeng currypaste
5 dl kokosmelk
4 kaffir lime blader, revet
1 dl usaltede peanøtter
¼ ts salt
55 g palmesukker
2 ½ ss fiskesaus
røde chili uten frø delt på langs
          for garnityr.

Skyll kjøttet og skjær det i strimler.
Rist peanøttene i en stekepanne på lav varme i ca 10 - 15 minutter. Knus dem deretter lett i en kjøkkenmaskin.

Varm opp kokosmelk over medium varme til overflaten får en oljeaktig konsistens. Ha i currypaste og bland godt i 2 minutter til blandingen har fått en rød oljeaktig overflate.  Tilsett kjøttet og la det koke i ca 5 minutter til det er ferdig kokt.

Tilsett salt, fiskesaus, kaffir lime blader, sukker og knuste peanøtter og rør godt. Reduser varmen og la retten småkoke i ca 10 minutter til kjøttet er mørt.
Rør i retten for å blande ingrediensene godt.

Handleliste hos  Asiaten Mat
Phanaeng curry paste, kokosmelk, kaffir lime blader, usaltede peanøtter, palmesukker, fiskesaus, rød chilli, Ris

                                                 www.asiatenmat.no